La Blanquette de Veau.

Une recette traditionnelle que Maman avait trouvé sur le net, mais avec laquelle les trois adultes de la maison s'étaient bien régalé!

Pour 4 personnes:

- 1 kg de tendron de veau

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 cube de bouillon de légumes

- 3 belles carottes

- 1 gros oignon

- 1 boite moyenne de champignons

- 1 pot 500 ml de crème fraiche

- 1 jaune d'oeuf

- farine

- 25 cl de vin blanc (facultatif, je n'en ai pas mis)

1- Coupez la viande selon votre préférence et la faire revenir dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. (j'ai utilisé ma cocotte)

2- Saupoudrez de 3 cuillères à soupe de farine, remuez.

3- Ajoutez 1,5 litres d'eau. Remuez à nouveau jusqu'à obtention de la "sauce".

4- Ajoutez les cubes de bouillon (et le vin) et couvrir d'eau.

5- Coupez les carottes en rondelles, les oignons. Les ajouter, ainsi que les champignons.

6- Laissez mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h en remuant. Ajoutez de l'eau de temps en temps si nécessaire.

7- Au dernier moment de cuisson: mélangez la crème fraiche et le jaune d'oeuf dans un bol et ajoutez. Bien remuez et servir de suite.

CONSEIL: un plat à manger le jour même. Le lendemain au réchauffage, c'est tout aussi bon, mais ca ne rend pas le même "goût"!

Bon appétit!